すごい寿司職人

2015年2月8日 by ameri | Filed under アメダイアリ.

今日はテレビですごいこだわりのある寿司職人がでていたのですが、これはさすがにすごいなと思ったのが、お客さんが箸の使い方が上手がヘタかでその寿司のシャリの握り方が微妙に違うんだそうです。

これをするには当たり前だけれど、よくお客さんを観察していないわけですが、もちろん、ジロジロ見ているわけではありません。

それとなくなんとなく、お客さんを観察しながら、しっかりとお客さんを見てる。

ただ、うまい寿司を握るだけではない。

本当の職人さんはこういう姿勢が半端ではないのだという事なのだと思いましたね。

自分の持っている技術を最大限に活かすためにはこれぐらいの事をしないとダメなんでしょうね。